被质疑产品含反式脂肪酸 多家奶茶品牌回应

8月25日，有媒体发布测评内容称，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶5款茶饮品牌产品中存在反式脂肪酸。其中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100。

对此，记者询问了多家奶茶品牌。截至发稿，奈雪、爷爷不泡茶暂无回应，喜茶、霸王茶姬则回应称，被检测产品的反式脂肪酸含量符合食品安全国家标准(GB28050-2011)关于“0反式脂肪酸”(低于0.3g/100g)的声称要求。

为何奶茶会被检测出含有反式脂肪酸？

喜茶表示，因产品使用真奶原料，才在检测中出现微量反式脂肪酸的现象。

“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出，很多食品本身就带有反式脂肪酸，关键要看来源和含量是否符合国家标准。

食品工程博士、科普作家云无心则表示：“现在用‘真牛奶’‘轻奶油’的，可能因为奶油中的天然反式脂肪酸而被‘检出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能检出反式脂肪酸。”

记者注意到，根据国家食品安全风险评估专家委员会2012年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，食品中反式脂肪酸来源分为天然来源和加工来源。对于天然来源的反式脂肪酸，乳及乳制品中的平均含量为0.83g/100g。其中，消费量大的液态乳和发酵乳的反式脂肪酸含量低于0.08g/100g，但消费量很低的天然和人工奶油、黄油的反式脂肪酸平均含量高达2g/100g以上，后者是造成乳制品中反式脂肪酸含量较高的主要原因。

报告还显示，基于我国大城市居民的反式脂肪酸平均摄入水平高于其他类型地区居民的摄入水平，从2011年主要针对大城市居民获得的评估结果推断，我国居民膳食中反式脂肪酸的健康风险很低。报告也同时提醒，有必要加强宣传和进一步降低加工食品的反式脂肪酸含量，更好地保护我国消费者健康。

那么，消费者应如何控制反式脂肪酸的摄入量？

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)建议，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，每天摄入量不应超过2.2g。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

世界卫生组织指出，反式脂肪会阻塞动脉，增加心脏病发作和死亡的风险。世界卫生组织建议，成年人将反式脂肪摄入量限制在总摄入能量的1%以下，即在每天2000卡路里的饮食中反式脂肪摄入量不应超过2.2克。（左雨晴 赵方园）

编辑：王敏琳

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